Published 2021-04-12
Keywords
- gastronomic discourse, glutonym, conceptosphere, concept, microconcept, linguoculture
- гастрономічний дискурс, глютонім, концептосфера, концепт, мікроконцепт, лінгвокультура
Abstract
Purpose. The purpose of the article is the study of lexical units with a gastronomic component – glutonyms which belong tothe conceptosphere “Alimentación” within the Spanish-speaking gastronomic picture of the world.
Methodology. The methods used during the study include the method of continuous sampling and the method of componentanalysis. They have been used to study the actual material, which is 2161 glutonyms, among which are the names of dishes and holidayswith gastronomic component, extracted from Spanish lexicographical sources and periodicals.
Results. The study allows us to talk about glutonyms as one of the most important fragments of the linguistic picture of the world.The presented glutonyms belong to the conceptosphere “Alimentación” that is divided into microconcepts, united on the basisof common semantic features. Therefore, it has been divided into 12 microconcepts. During the analysis and structuring it has beenfound that the largest number of glutonyms belongs to the microconcepts “products” – 717 glutonyms; “the process of preparationand consumption of food and drinks” – 635 glutonyms; category “dishes”, which also includes “sauces and snacks” – 288 glutonyms;category of items related to the process of preparation and consumption of food and drinks – 125 glutonyms; other microconcepts areless productive. Also, the statement that the conceptosphere “Alimentación” is open for exchange of vocabulary with other languageshas been confirmed: among the analyzed glutonyms there are borrowings from other languages, in particular, from Italian, Frenchand English, which represent the names of products, drinks, cooking methods, names of utensils, professions and special institutions.Of particular interest, there are lexical units that belong to glutonyms only when they fall into a certain context, they can have differentmeanings that should be taken into account during translation.
Conclusions. The results of the study once again emphasized that glutonyms, which belong to the lexical units of the householdsphere, therefore belong to the most mobile part of the lexical structure of the language, so all changes are reflected in them more clearlyand faster. The national cuisine is not a closed system, it is constantly evolving, reflecting the features and characteristics of the viewsinherent in this culture, as well as the transformations that take place in it. In turn, this is reflected in the language.
References
2. Грубич К.В. Концепт «Їжа» у формуванні ефективних соціальних комунікацій на телебаченні. Психолінгвістика. 2015. Вип. 18(2). С. 133–141.
3. Карасик В.И., Слышкин Г.Г. Лингвокультурный концепт как единица исследования. Методологические проблемы когнитивной лингвистики : сб. науч. тр. : под ред. И.А. Стернина. Воронеж : ВГУ, 2001. С. 75–80.
4. Кондратьева О.Н., Пименова М.В. Концептуальные исследования. Введение : учебное пособие. Москва : ФЛИНТА : Наука, 2011. 176 с.
5. Олянич А.В. Путешествие как потребность и потребление (Драматургия лингвосемиотического пространства глюттонических странствий). Культурное пространство путешествий. Санкт-Петербург : Изд-во СПбГУ, 2003. С. 43–47.
6. Осіпчук Г.В. Вербалізація концепту «їжа» в українських народних прикметах та пареміях. Актуальні проблеми філології та перекладознавства. 2019. Вип. 18. С. 44–47.
7. Попова З.Д., Стернин И.А. Язык и национальная картина мира. Воронеж : Истоки, 2003. 101 с.
8. Приходько А.Н. Концепты и концептосистемы : монография. Днепропетровск : Издатель Белая Е.А., 2013. 308 с.
9. Стадульская Н.А. Компонентный анализ значения слова как способ выявления содержания концепта. Вестник Челябинского государственного университета. Челябинск, 2012. № 32(286). С. 112–117.
10. Carnero M. Los 20 mejores festivales gastronómicos de España en 2019. Skyscanner. URL : https://www.skyscanner.es/noticias/los-20-mejores-festivales-gastronomicos-de-espana-en-2019 (дата звернення: 18.01.2021).
11. Diccionario de la Lengua Española. Madrid : Planeta Publishing, 2014. 2432 p.
12. Fiestas gastronómicas más importantes de España. Turismo de vino. URL : https://turismodevino.com/blog/ferias-yfiestas-gastronomicas-en-espana/ (дата звернення: 18.01.2021).
13. Gastronomía Vasca. Glosario. URL : https://www.gastronomiavasca.net/es/gastro/glossary (дата звернення: 18.01.2021).
14. López Espinosa I. A. Blog gastronomico de Tapachula “sabores de mar y exoticos” : elaboración de texto para obtener el título de licenciado en gastrnomía. Chiapas, 2017. 71 p.
15. Jordá M. J. Diccionario práctico de gastronomía y salud. Madrid : Ediciones Diaz de Santos, 2007. 1408 p.
16. Korunovski S., Kocevski J. Determining the value of food in rural tourism as an important part of the total tourism experience. Culture and Food. Ohrid, 2013. 11 p.
17. Murray S. Metaphorization of the “Food” concept in the English language through the example of the American linguistic culture. Иностранный язык и культура в контексте образования для устойчивого развития. Международный сборник научно-методических статей IV-й Международной научно-практической конференции преподавателей, магистрантов и аспирантов, 2019. Псков, 2019. С. 193–202.
18. Sueiro E. Las grandes fiestas gastronómicas del verano en España. ABC. 2019. URL : https://www.abc.es/viajar/gastronomia/abci-grandes-fiestas-gastronomicas-verano-espana-201907130157_noticia.html (дата звернення: 18.01.2021).